gourmetpakket §

• 

  Gourmet/ Steengrillschotel Standaard §

  Wij rekenen 350 gram vlees per persoon
  

  • biefstukje
  • varkenshaasje
  • kipfilet
  • hamburger
  • kipspies
  • shoarmavlees
  • gemarineerde biefreepjes

  € 9,28 / ±350 g

  persoon

  voeg toe

rollades §

• 

  Runderrollade §

  De magere runderrollade is een heerlijk stuk mager rundvlees. Deze is bereid met heerlijke rolladekruiden.

  € 25,50 / 1.000 g

  x 1.000 g

  • 1.000 g (€ 25,50)
  • 1.250 g (€ 31,88)
  • 1.500 g (€ 38,25)
  • 1.750 g (€ 44,63)
  • 2.000 g (€ 51,00)

  voeg toe
• 

  Half-om-halfrollade §

  Kenmerkend voor een 'half-om-half' rollade is de combinatie van rund en varkensvlees. Van groot belang is daarbij dat het meest malse vlees binnenin de rollade zit. Op die manier kan het braden gelijkmatig verlopen. Over het algemeen gebruikt de slager mals rundvlees aan de buitenkant en varkensfilet of varkenshaasjes (duurder) aan de binnenkant. De varkensfilet wordt rondom gekruid en de dunne lap rundvlees alleen aan de binnenkant. Daarna wordt het geheel opgerold en stevig opgebonden met rolladetouw. Het lekkerst wordt de rollade door hem langzaam in de oven te garen.

  € 24,00 / 1.000 g

  x 1.000 g

  • 1.000 g (€ 24,00)
  • 1.250 g (€ 30,00)
  • 1.500 g (€ 36,00)
  • 1.750 g (€ 42,00)
  • 2.000 g (€ 48,00)

  voeg toe
• 

  Varkensrollade §

  Rollade is een gerecht waarbij verschillende gekruide plakken vlees om elkaar heen worden gedraaid. Om de rollade bij elkaar te houden, wordt een touwtje gebruikt waarin soms een speciale rolladeknoop gelegd wordt.

  € 16,00 / 1.000 g

  x 1.000 g

  • 1.000 g (€ 16,00)
  • 1.250 g (€ 20,00)
  • 1.500 g (€ 24,00)
  • 1.750 g (€ 28,00)
  • 2.000 g (€ 32,00)

  voeg toe
• 

  Kiprollade §

  De kiprollade is het vlees van een hele kip in een netje bij elkaar gehouden. Heerlijk gekruid en makkelijk te bereiden.

  € 17,90 / 1.000 g

  x 1.000 g

  • 1.000 g (€ 17,90)
  • 1.250 g (€ 22,38)
  • 1.500 g (€ 26,85)
  • 1.750 g (€ 31,33)
  • 2.000 g (€ 35,80)

  voeg toe
• 

  Varkensfiletrollade §

  Een rollade van varkensfilet braden in de oven is een makkelijk recept voor een feestelijk etentje. Om de rollade bij elkaar te houden, wordt een touwtje gebruikt waarin soms een speciale rolladeknoop gelegd wordt.

  € 17,50 / 1.000 g

  x 1.000 g

  • 1.000 g (€ 17,50)
  • 1.250 g (€ 21,88)
  • 1.500 g (€ 26,25)
  • 1.750 g (€ 30,63)
  • 2.000 g (€ 35,00)

  voeg toe

rundvlees §

• 

  Kogelbiefstuk §

  Kogelbiefstuk wordt gesneden van het zachtste deel, de kogel van de bovenbil of van de kogel van het spierstuk. Kogelbiefstuk is nog malser dan biefstuk.

  € 3,45 / 100 g

  gram

  voeg toe
• 

  Haasbiefstuk §

  Haasbiefstuk is de meest malse biefstuk die we kennen. De biefstuk snel om en om bakken.

  € 6,50 / 100 g

  gram

  voeg toe
• 

  Runderentrecôte §

  Entrecôte is een hoogwaardig stuk vlees gesneden van de dunne lende en heeft een klein vetrandje. De entrecôte smaakt het beste als hij net niet helemaal gaar is.

  € 3,45 / 100 g

  gram

  stel samen
• 

  Rosbief aan het stuk §

  Rosbief is een groot stuk rundvlees, gesneden van een mager spierdeel van het rund. Rosbief kan zijn gesneden van de dunne of dikke lende, het staartstuk, de bovenbil, de platte bil, het bloemstuk of de muis.

  € 2,95 / 100 g

  gram

  voeg toe
• 

  Rib-eye steak §

  Het meest malse deel van de fijne rib. Het deel waar de rib-eye van wordt gesneden is het verlengde van de dunne lende.

  € 3,55 / 100 g

  gram

  voeg toe

varkensvlees §

• 

  Varkensfricandeau aan het stuk §

  Fricandeau is een uiterst mager stuk varkensvlees. Fricandeau mag enigszins rosé gegeten worden.

  € 1,60 / 100 g

  gram

  voeg toe
• 

  Gerookte beenham §

  Ambachtelijke beenham met been, reeds voorgegaard. Opwarmen en klaar!

  € 29,25 / ±1,5 kg

  stuk

  voeg toe

kip §

• 

  Scharrelkip heel §

  Scharrelkip komt van een kip die op een zo natuurlijk mogelijke wijze mag leven en vrij bewegen (scharrelen).

  € 17,94 / ±1,3 kg

  stuk

  voeg toe
• 

  Kip in braadzak §

  Gekruide malse kip in braadzak. Oven voorverwarmen op 160 graden. Gaatje in de zak prikken en 60 minuten op 150 graden.

  € 13,50 / kilo

  kilo

  voeg toe
• 

  Gevulde kipfilet §

  Gevulde kipfilet met roomkaas

  € 6,13 / ±250 g

  stuk

  voeg toe

paté §

• 

  Bourgondische paté §

  Deze paté heeft als basis, afhankelijk van de gewenste kwaliteit en prijsstelling, kalfskopvlees of varkensvlees, zacht spek en kalfs- of varkenslever. Vrijwel iedere producent heeft zijn eigen kruidenmelange, maar belangrijke smaakmakers zijn peper, kardemom, foelie, majoraan, tijm en vanillesuiker. Ook worden wel citroenrasp, cognac, gefruite uitjes en eieren toegevoegd. Een deel van de grondstoffen wordt tot een gladde massa gecutterd*. Een deel van de lever en varkensvlees wordt grover gemalen en aan de gladde massa toegevoegd waardoor een grove uitstraling ontstaat. De massa wordt afgevuld in een ovenbak en daarna wordt afgekookt of gebakken.

  € 3,45 / 100 g

  gram

  voeg toe

Eigengemaakte fijne vleeswaren §

• 

  Gerookte kalkoenham §

  Mager kalkoenvlees gerookt en gedroogd. Heerlijk voor op de boterham.

  € 2,75 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 2,75)
  • 150 g (€ 4,13)
  • 200 g (€ 5,50)
  • 250 g (€ 6,88)
  • 300 g (€ 8,25)
  • 350 g (€ 9,63)
  • 400 g (€ 11,00)
  • 450 g (€ 12,38)
  • 500 g (€ 13,75)

  voeg toe