Voorgerecht §

• 

  Carpaccio §

  Dun gesneden lendebiefstuk. Lekker als basis voor een voorgerecht. Tip! Maak het af met rucola, parmezaanse kaas, olijfolie en pijnboompitjes.

  € 4,95 / persoon

  persoon

  voeg toe
• 

  Vitello Tonnato §

  Een kant-en-klaar voorgerecht van zachtgegaarde kalfsborst met tonijnmayonaise, rucola en kappertjes.

  € 9,90 / 2 personen

  x 2 personen

  voeg toe

Catering §

• 

  Het Plateau §

  Gevuld met een bonte mix van vlees, vis, kaas, toastsalades, tapenades, olijven, rauwkost en fruit. De lekkerste wijn geselecteerd door Kaashuis Dorestad en verschillende soorten brood van Bakkerij Lakerveld. Gevuld met minimaal 32 lekkernijen. Voor ieder wat wils!

  € 18,95 / persoon

  persoon

  voeg toe
• 

  Borrelplank §

  Geschikt voor 2-4 personen. Heerlijke kleine borrelhapjes. De plank is gevuld met verschillende hapjes zoals wraps en droge worst. U kunt natuurlijk ook meerdere borrelplanken bestellen.

  € 42,50 / stuk

  stuk

  voeg toe
• 

  Partypan (groot) §

  Even iets anders op uw feestje? Deze partypan met 145 hapjes is de uitkomst:
  

  • spareribs
  • kipkluifjes
  • mini satéspiesjes
  • grillworst
  • speklapjes
  • Indische gehaktballetjes

  € 67,50 / stuk

  stuk

  voeg toe
• 

  Partypan (klein) §

  Even iets anders op tafel? De partypan is de uitkomst! Bevat 75 hapjes (klein) bestaande uit
  

  • spareribs
  • kipkluifjes
  • mini satéspiesjes
  • grillworst
  • speklapjes
  • Indische gehaktballetjes

  € 37,50 / stuk

  stuk

  voeg toe

Gourmet en Fondue pakketten §

• 

  Gourmetschotel de Luxe §

  • kogelbiefstuk
  • varkenshaas
  • kipfilet
  • lamsrackje
  • hamburgertje
  • tartaartje
  • slavinkje
  • cordon bleu
  • mini saté
  • mini worstje
  • per persoon mooi op schaaltje verpakt

  € 9,95 / persoon

  persoon

  voeg toe
• 

  Gourmet de Luxe Compleet §

  • kogelbiefstuk
  • varkenshaas
  • kipfilet
  • lamsrackje
  • hamburgertje
  • tartaartje
  • slavinkje
  • cordon bleu
  • mini saté
  • mini worstje
  • per persoon mooi op schaaltje verpakt
  • inclusief sauzen, luxe opgemaakte rundvleessalade, stokbrood en kruidenboter

  € 18,95 / persoon

  persoon

  voeg toe
• 

  Gourmetschotel §

  • biefstuk
  • schnitzel
  • kipfilet
  • hamburgertje
  • tartaartje
  • slavinkje
  • mini worstje
  • per persoon mooi op schaaltje verpakt

  € 8,95 / persoon

  persoon

  voeg toe
• 

  Gourmet Compleet §

  • biefstuk
  • schnitzel
  • kipfilet
  • hamburgertje
  • tartaartje
  • slavinkje
  • miniworstje
  • per persoon mooi op schaaltje verpakt
  • inclusief sauzen, luxe opgemaakte rundvleessalade, stokbrood en kruidenboter

  € 17,95 / persoon

  persoon

  voeg toe
• 

  Fondueschotel §

  • biefstuk
  • fricandeau
  • kipfilet
  • gehaktballetje
  • tartaartje
  • mini worstje
  • per persoon mooi op schaaltje verpakt

  € 8,95 / persoon

  persoon

  voeg toe
• 

  Fondue Compleet §

  • biefstuk
  • fricandeau
  • kipfilet
  • gehaktballetje
  • tartaartje
  • mini worstje
  • per persoon mooi op schaaltje verpakt
  • inclusief sauzen, luxe opgemaakte rundvleessalade, stokbrood en kruidenboter

  € 17,95 / persoon

  persoon

  voeg toe
• 

  Fondue de Luxe §

  • kogelbiefstuk
  • varkenshaas
  • kipfilet
  • lamsfilet
  • gehaktballetje
  • tartaartje
  • slavinkje
  • cordon bleu
  • mini worstje
  • per persoon mooi op schaaltje verpakt

  € 9,95 / persoon

  persoon

  voeg toe
• 

  Fondue de Luxe Compleet §

  • kogelbiefstuk
  • varkenshaas
  • kipfilet
  • lamsfilet
  • gehaktballetje
  • tartaartje
  • slavinkje
  • cordon bleu
  • mini worstje
  • per persoon mooi op schaaltje verpakt
  • inclusief sauzen, luxe opgemaakte rundvleessalade, stokbrood en kruidenboter

  € 18,95 / persoon

  persoon

  voeg toe

Luxe salades §

• Rundvleessalade opgemaakt §

  Luxe gegarneerde rundvleessalade, met o.a. diverse vleeswaren, fruit en groente. Prijs per persoon á 250 gram.

  € 7,95 / persoon

  persoon

  voeg toe

• Huzarensalade opgemaakt §

  Luxe gegarneerde huzarensalade, met o.a. diverse vleeswaren, fruit en groente. Prijs per persoon á 250 gram.

  € 7,95 / persoon

  persoon

  voeg toe

• Zalmsalade opgemaakt §

  Luxe gegarneerde zalmsalade, met o.a. diverse vissoorten, fruit en groente. Prijs per persoon á 250 gram.

  € 12,95 / persoon

  persoon

  voeg toe

• Scharrelsalade opgemaakt §

  Luxe gegarneerde salade van kip, ei, kerrie en bosui. Gegarneerd met o.a. diverse vleeswaren, fruit en groente. Prijs per persoon á 250 gram.

  € 7,95 / persoon

  persoon

  voeg toe

• Italiaanse pastasalade opgemaakt §

  Luxe gegarneerde pastasalade met diverse groenten, zongedroogde tomaten en olijven.

  € 7,25 / persoon

  persoon

  voeg toe

• Fruitsalade opgemaakt §

  Luxe gegarneerde salade, met vers fruit. Prijs per persoon á 250 gram.

  € 4,75 / persoon

  persoon

  voeg toe

• Pastasalade met tonijn opgemaakt §

  Luxe gegarneerde salade van pasta en tonijn. Gegarneerd met o.a. diverse vleeswaren/vissoorten, fruit en groente. Prijs per persoon á 250 gram.

  € 7,75 / persoon

  persoon

  voeg toe

• Aardappelsalade opgemaakt §

  Luxe gegarneerde salade van aardappel, appel en rode ui. Gegarneerd met o.a. diverse vleeswaren, fruit en groente. Prijs per persoon á 250 gram.

  € 4,50 / persoon

  persoon

  voeg toe

rundvlees §

• 

  Bieflap §

  Bieflappen, ook wel baklappen genoemd. Kort om-en-om bakken is het lekkerst. Bieflappen worden gesneden van malse delen uit de achtervoet van de koe. 2 x 3 minuten bakken.

  € 3,25 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 3,25)
  • 150 g (€ 4,88)
  • 200 g (€ 6,50)

  voeg toe
• 

  Côte de boeuf §

  Gerijpt rundvlees uit onze speciale rijpingskast. Door rijpen wordt het vlees malser en intenser van smaak. 2 x 4 minuten bakken, 1 uur nagaren in de oven op 55 graden.

  € 31,88 / 750 g

  x 750 g

  • 750 g (€ 31,88)
  • 1.000 g (€ 42,50)
  • 1.250 g (€ 53,13)

  voeg toe
• 

  Lendebiefstuk §

  Lendebiefstuk wordt gesneden van de dikke lende of de zijlende, heeft een fijne structuur, is smaakvol en heerlijk mals. 2 x 2 minuten bakken. Voor een groot stuk 10 minuten per 500 g, 1 uur nagaren in de oven op 55 graden.

  € 4,49 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 4,49)
  • 150 g (€ 6,74)
  • 200 g (€ 8,98)

  voeg toe
• 

  Oma's draadjesvlees §

  Stoofvlees gesneden van de dikke rib, na 3 uur stoven ontstaat het ouderwetse draadjesvlees. 3 uur stoven.

  € 10,95 / 500 g

  x 500 g

  • 500 g (€ 10,95)
  • 750 g (€ 16,43)
  • 1.000 g (€ 21,90)

  voeg toe
• 

  Doorregen runderlap §

  Doorregen stoofvlees gesneden van borst/klapstuk van de koe, na 3 uur stoven ontstaat het ouderwetse draadjesvlees (advies: 3 uur stoven).

  € 10,95 / 500 g

  x 500 g

  • 500 g (€ 10,95)
  • 750 g (€ 16,43)
  • 1.000 g (€ 21,90)

  voeg toe
• 

  Entrecôte §

  Entrecôte is een erg smaakvol stuk vlees gesneden van de dunne lende en heeft een klein vetrandje. 2 x 2 minuten bakken.

  € 15,80 / 400 g

  x 400 g

  • 400 g (€ 15,80)
  • 500 g (€ 19,75)
  • 600 g (€ 23,70)

  voeg toe
• 

  Fijne rib §

  Gesneden van het ribstuk, mooi gemarmerd vlees. Geschikt voor het maken van een stoofpotje. Blijft na stoven iets meer bij elkaar dan draadjesvlees. 2,5 uur stoven.

  € 11,45 / 500 g

  x 500 g

  • 500 g (€ 11,45)
  • 750 g (€ 17,18)
  • 1.000 g (€ 22,90)

  voeg toe
• 

  Haasbiefstuk §

  Haasbiefstuk is de meest malse biefstuk die we kennen, wordt gesneden van de ossenhaas. 2 x 2 minuten bakken. Voor een groot stuk 10 minuten per 500 gram, 1 uur nagaren in de oven op 55 graden.

  € 7,25 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 7,25)
  • 150 g (€ 10,88)
  • 200 g (€ 14,50)

  voeg toe
• 

  Kogelbiefstuk §

  Kogelbiefstuk wordt gesneden van de zachtste delen biefstuk; de kogel van de bovenbil of de kogel van het spierstuk. 2 x 2 min bakken. Voor een groot stuk 10 minuten per 500 gram, 1 uur nagaren in de oven op 55 graden.

  € 3,95 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 3,95)
  • 150 g (€ 5,93)
  • 200 g (€ 7,90)

  voeg toe
• 

  Magere runderlappen §

  Stoofvlees gesneden van magere delen uit de schouder van de koe. 2,5 uur stoven.

  € 12,25 / 500 g

  x 500 g

  • 500 g (€ 12,25)
  • 750 g (€ 18,38)
  • 1.000 g (€ 24,50)

  voeg toe
• 

  Ossenstaart §

  Ossenstaart is, zoals de naam al aangeeft, het staartgedeelte. Gebruik de ossenstaart om er een stoofschotel van te maken of een bouillon van te trekken. 15 minuten op 200 graden in de oven, vervolgens gebruiken om bouillon van te trekken.

  € 5,88 / 250 g

  x 250 g

  • 250 g (€ 5,88)
  • 500 g (€ 11,75)
  • 750 g (€ 17,63)
  • 1.000 g (€ 23,50)

  voeg toe
• 

  Rosbief §

  Rosbief is een groot stuk rundvlees, gesneden van de achtermuis, een zachte spier uit de achtervoet van de koe. 2 x 2 minuten bakken. Voor een groot stuk 10 minuten per 500 gram. 1 uur nagaren in de oven op 55 graden.

  € 18,75 / 500 g

  x 500 g

  • 500 g (€ 18,75)
  • 750 g (€ 28,13)
  • 1.000 g (€ 37,50)
  • 1.250 g (€ 46,88)
  • 1.500 g (€ 56,25)

  voeg toe
• 

  Ribeye §

  Ribeye wordt gesneden van het stuk fijne rib dat tegen de dunne lende aanzit, het heeft een lekker vetrandje en is mooi gemarmerd. Heerlijk om rosé te eten. 2 x 4 minuten bakken.

  € 17,25 / 500 g

  x 500 g

  • 500 g (€ 17,25)
  • 600 g (€ 20,70)

  voeg toe
• 

  Runderpoulet §

  Gesneden van magere delen uit de schouder van de koe, voor het maken van bouillon, soep of stoofschotel. Stoven / koken.

  € 2,45 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 2,45)
  • 200 g (€ 4,90)
  • 300 g (€ 7,35)
  • 400 g (€ 9,80)
  • 500 g (€ 12,25)

  voeg toe
• 

  Runderschenkel §

  Schenkels worden gebruikt in stoofschotels en bouillon, de schenkel bestaat gedeeltelijk uit vlees en een mergpijp. Stoven / koken.

  € 5,55 / 300 g

  x 300 g

  • 300 g (€ 5,55)
  • 400 g (€ 7,40)
  • 500 g (€ 9,25)

  voeg toe
• 

  Staartstuk picanha §

  Het staartstuk behoort tot de fijnste en meest smakelijke delen van het rund. Het is een driehoekig stuk, bedekt met een vetlaagje. 2 x 2 minuten bakken. Voor een groot stuk 10 minuten per 500 gram, 1 uur nagaren in de oven op 55 graden.

  € 19,75 / 500 g

  x 500 g

  • 500 g (€ 19,75)
  • 750 g (€ 29,63)
  • 1.000 g (€ 39,50)
  • 1.250 g (€ 49,38)
  • 1.500 g (€ 59,25)

  voeg toe
• 

  Sucadelap §

  Een sucadelap ontleent zijn naam, smaak en structuur aan het peesje door het vlees. Sucadelapjes zijn gesneden van de sucadestuk. Smakelijk vlees voor het maken van een stoofgerecht. 3 uur stoven.

  € 6,38 / 250 g

  x 250 g

  • 250 g (€ 6,38)
  • 500 g (€ 12,75)
  • 750 g (€ 19,13)
  • 1.000 g (€ 25,50)

  voeg toe
• 

  Diamanthaas §

  Ook wel Jodenhaas genoemd. Het stukje vlees heeft deze naam gekregen omdat orthodoxe joden vanwege hun spijswetten geen vlees van de achterbout mogen eten. Een biefstuk van de rundervoorvoet is wel toegestaan. De jodenhaas heeft de vorm van ossenhaas, maar weegt slechts max.600-800 gram. Het is het meest malse stukje vlees uit de schouder en geschikt om rosé te eten. 2 x 2 minuten bakken. Voor een groot stuk 10 minuten per 500 gram, 1 uur nagaren in de oven op 55 graden.

  € 4,75 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 4,75)
  • 150 g (€ 7,13)
  • 200 g (€ 9,50)
  • 400 g (€ 19,00)
  • 500 g (€ 23,75)
  • 600 g (€ 28,50)
  • 700 g (€ 33,25)
  • 800 g (€ 38,00)

  voeg toe
• 

  Ribeye gemarineerd §

  Ribeye gemarineerd met een marinade van verse kruiden. 2 x 4 minuten bakken.

  € 17,25 / 500 g

  x 500 g

  • 500 g (€ 17,25)
  • 600 g (€ 20,70)

  voeg toe
• 

  Bavette §

  Een mals stuk vlees uit de vang van de koe, het wordt als delicatesse gezien vanwege de volle smaak en structuur. 2 x 2 minuten bakken. Voor een groot stuk 10 minuten per 500 gram, 1 uur nagaren in de oven op 55 graden.

  € 17,75 / 500 g

  x 500 g

  • 500 g (€ 17,75)
  • 750 g (€ 26,63)
  • 1.000 g (€ 35,50)
  • 1.250 g (€ 44,38)
  • 1.500 g (€ 53,25)

  voeg toe
• 

  Schouderlap §

  Een mals stuk vlees wat de vorm heeft van het schouderblad. Het heeft een fijne structuur en veel smaak. De schouderlap zit naast de diamanthaas in de schouder van de koe.

  € 4,49 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 4,49)
  • 150 g (€ 6,74)
  • 200 g (€ 8,98)
  • 300 g (€ 13,47)
  • 400 g (€ 17,96)
  • 500 g (€ 22,45)

  voeg toe
• 

  Short ribs §

  Short ribs bestaan uit de platte ribben van de koe die aan het borstbeen vastzitten. Er zit mooi doorregen vlees op en tussen de ribben, erg geschikt om langzaam te garen. Langzaam garen (9 uur) op 100 graden in de oven of op de barbecue.

  € 11,75 / 500 g

  x 500 g

  • 500 g (€ 11,75)
  • 750 g (€ 17,63)
  • 1.000 g (€ 23,50)

  voeg toe
• 

  Ribeye butter aged §

  Ribeye die 8 weken gerijpt is in gezouten roomboter. Door rijping wordt het vlees malser en intenser van smaak. De roomboter die om de ribeye zit kunt u gebruiken om de ribeye in te bakken. 2 x 4 minuten bakken.

  € 21,25 / 500 g

  x 500 g

  • 500 g (€ 21,25)
  • 750 g (€ 31,88)
  • 1.000 g (€ 42,50)
  • 1.250 g (€ 53,13)

  voeg toe
• 

  Flat iron steak §

  Flat iron steak (platte biefstuk in de vorm van een strijkijzer) is gesneden van het sucadestuk. Dit deel wordt meestal gebruikt voor smakelijke stoofgerechten. Wanneer je het sucadestuk ontdoet van het zeen, vet en vliezen hou je 2 platte, magere delen over. Deze delen zijn zeer geschikt om als biefstuk te bakken, heerlijk mals en erg smakelijk. 2 x 3 minuten bakken.

  € 3,95 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 3,95)
  • 150 g (€ 5,93)
  • 200 g (€ 7,90)
  • 300 g (€ 11,85)
  • 400 g (€ 15,80)
  • 500 g (€ 19,75)
  • 600 g (€ 23,70)
  • 700 g (€ 27,65)

  voeg toe
• 

  Hacheevlees §

  Oma's draadjesvlees gesneden in mooie blokken, deze kunt u gelijk gebruiken voor het maken van een stoofgerecht. 3 uur stoven.

  € 10,95 / 500 g

  x 500 g

  • 500 g (€ 10,95)
  • 750 g (€ 16,43)
  • 1.000 g (€ 21,90)

  voeg toe
• 

  Klapstuk §

  Klapstuk is gesneden van de borst van het rund en is doorregen met kleine vetrandjes. Het is bij voorkeur geschikt om in één stuk mee te koken in een gerecht, zoals met peen en uien. Snij na het koken het vlees in kleinere porties. 3 uur stoven / meekoken.

  € 10,95 / 500 g

  x 500 g

  • 500 g (€ 10,95)
  • 750 g (€ 16,43)
  • 1.000 g (€ 21,90)

  voeg toe
• 

  Brisket §

  Brisket is het borstgedeelte van de koe, het gedeelte waar de ribben aan het borstbeen vastzitten. De brisket bestaat uit een mager deel, de 'flat' en een vetter deel, de 'point'. Het is erg geschikt om langzaam te garen op de barbecue of in de oven. Langzaam garen (9 uur) op 100 graden in de oven of barbecue.

  € 10,25 / 500 g

  x 500 g

  • 500 g (€ 10,25)
  • 750 g (€ 15,38)
  • 1.000 g (€ 20,50)
  • 1.250 g (€ 25,63)
  • 1.500 g (€ 30,75)
  • 1.750 g (€ 35,88)
  • 2.000 g (€ 41,00)

  voeg toe
• 

  Runderreepjes §

  Gesneden van biefstuk, malse reepjes voor het maken van een wokgerecht.

  € 3,55 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 3,55)
  • 200 g (€ 7,10)
  • 300 g (€ 10,65)
  • 400 g (€ 14,20)
  • 500 g (€ 17,75)

  voeg toe
• 

  Runderschnitzel §

  Dun gesneden biefstuk, bereiding à la minute. 2 x 1 minuut bakken.

  € 4,31 / ±125 g

  stuk

  voeg toe
• 

  Runderschnitzel gemarineerd §

  Runderschnitzel gemarineerd met een marinade van verse kruiden. Bereiding à la minute. 2 x 1 minuut bakken.

  € 4,31 / ±125 g

  stuk

  voeg toe

varkensvlees §

• 

  Spareribs vers §

  Spareribs zijn een vleesgerecht van geroosterd vlees aan varkensribben. Deze verse spareribs zijn geschikt om zelf naar eigen recept te marineren/kruiden en bereiden. 2 uur koken in bouillon naar smaak, vervolgens marineren en 20 minuten op 180 graden in de oven.

  € 6,95 / 500 g

  x 500 g

  voeg toe
• 

  Varkenswangen §

  Varkenswangen zijn een delicatesse, het is een spier die door het dier veel wordt gebruikt, hierdoor heeft het vlees een lange bereiding nodig. Na het stoven is het het vlees heerlijk mals en heeft het bijzonder veel smaak. (advies: 3 uur stoven).

  € 6,13 / 250 g

  x 250 g

  • 250 g (€ 6,13)
  • 500 g (€ 12,25)
  • 750 g (€ 18,38)
  • 1.000 g (€ 24,50)

  voeg toe
• 

  Korte haas §

  Samen met de lange varkenshaas is dit het meest malse stukje van het varken. Wanneer een varken wordt uitgebeend, wordt de haas van het varken doormidden gesneden, zo ontstaat er een korte en een lange haas. De korte haas wordt ook wel kophaas genoemd. De korte haas zit in de ham van het varken en de lange haas in de rib. De korte haas is overal mooi even dik, hierdoor makkelijk te bereiden. 15 minuten braden.

  € 5,88 / ±250 g

  stuk

  voeg toe
• 

  Procureur §

  De procureur is de nek van het varken zonder been. De nek is met been beter bekend als het deel waar de schouderkarbonades van worden gemaakt. De procureur wordt vaak gebruikt voor het maken van Pulled pork, ook wordt het gebruikt voor het snijden van procureurlapjes of voor het maken van een doorregen rollade. Lange tijd zacht garen boven een kerntemperatuur van 80 graden.

  € 7,45 / 500 g

  x 500 g

  • 500 g (€ 7,45)
  • 750 g (€ 11,18)
  • 1.000 g (€ 14,90)
  • 1.250 g (€ 18,63)
  • 1.500 g (€ 22,35)
  • 1.750 g (€ 26,08)
  • 2.000 g (€ 29,80)
  • 2.250 g (€ 33,53)
  • 2.500 g (€ 37,25)
  • 2.750 g (€ 40,98)
  • 3.000 g (€ 44,70)

  voeg toe
• 

  Varkensschouder (picnic shoulder) §

  De varkensschouder is het stuk vlees wat bestaat uit het bloemstuk, sucadestuk, de schoudermuis en nog meer kleinere delen. Alle delen zijn bedekt met een mooi randje vet. De varkensschouder is zeer geschikt oor het maken van Pulled pork, voor het snijden van varkenslappen of het maken van een magere varkensrollade. De schouder wordt door een lange bereiding op een lage temperatuur erg mals. Lange tijd zacht garen boven een kerntemperatuur van 80 graden.

  € 5,75 / 500 g

  x 500 g

  • 500 g (€ 5,75)
  • 750 g (€ 8,63)
  • 1.000 g (€ 11,50)
  • 1.250 g (€ 14,38)
  • 1.500 g (€ 17,25)
  • 1.750 g (€ 20,13)
  • 2.000 g (€ 23,00)
  • 2.250 g (€ 25,88)
  • 2.500 g (€ 28,75)
  • 2.750 g (€ 31,63)
  • 3.000 g (€ 34,50)

  voeg toe
• 

  Varkensfricandeau §

  Fricandeau wordt gesneden van de bovenbil, een mooi stuk uit de ham van het varken. Fricandeau is mager en heerlijk mals, het lekkerst om rosé te eten. 30 minuten per 500 gram braden.

  € 8,75 / 500 g

  x 500 g

  • 500 g (€ 8,75)
  • 750 g (€ 13,13)
  • 1.000 g (€ 17,50)
  • 1.250 g (€ 21,88)
  • 1.500 g (€ 26,25)

  voeg toe
• 

  Varkenshaas §

  Samen met de korte varkenshaas, het meest malse stukje van het varken. Wanneer een varken wordt uitgebeend, wordt de haas van het varken doormidden gesneden, zo onstaat er een korte en een lange haas. De korte haas wordt ook wel kophaas genoemd. De korte haas zit in de ham van het varken en de lange haas in de rib. De lange haas heeft een dikke kant en een dunne kant. Voor de bereiding kunt u de dunne kant kant eventueel dubbelklappen en met een stukje slagerstouw vastzetten, hierdoor is de lange haas overal even dik en kunt u hem mooi gelijkmatig bereiden. 15 minuten braden.

  € 8,23 / ±350 g

  stuk

  voeg toe
• 

  Iberico korte rib §

  Koteletten van het ruggedeelte van het Iberico varken. Het Iberico varken komt uit Spanje en is vooral bekend om het smakelijke gemarmerde vlees. Het lekkerst met wat zeezout en grove peper. 2 x 3 minuten bakken in eigen vet, geen boter toevoegen.

  € 7,50 / ±200 g

  stuk

  voeg toe
• 

  Varkensribstuk §

  Varkensribstuk wordt gesneden van het ruggedeelte van het varken, te herkennen aan de ribben. Het vlees heeft een smakelijk vetrandje. Varkensribstuk wordt vaak bereid op de barbecue, het vlees blijft lekker sappig doordat het in zijn geheel wordt bereid. Rondom dichtschroeien in de oven, pan of op de barbecue. Vervolgens langzaam garen op een lage temperatuur (bijv. 100 graden) tot een kern van 58 tot 60 gaden.

  € 7,45 / 500 g

  x 500 g

  • 500 g (€ 7,45)
  • 750 g (€ 11,18)
  • 1.000 g (€ 14,90)
  • 1.250 g (€ 18,63)
  • 1.500 g (€ 22,35)
  • 1.750 g (€ 26,08)
  • 2.000 g (€ 29,80)
  • 2.250 g (€ 33,53)
  • 2.500 g (€ 37,25)
  • 2.750 g (€ 40,98)
  • 3.000 g (€ 44,70)

  voeg toe
• 

  Varkensbuik §

  Varkensbuik is een mooi doorregen stuk vlees, ook wel speklappen aan een stuk genoemd. Varkensbuik is erg geschikt om langzaam te garen op de barbecue. Lange tijd zacht garen boven een kerntemperatuur van 80 graden.

  € 6,95 / 500 g

  x 500 g

  • 500 g (€ 6,95)
  • 750 g (€ 10,43)
  • 1.000 g (€ 13,90)
  • 1.250 g (€ 17,38)
  • 1.500 g (€ 20,85)
  • 1.750 g (€ 24,33)
  • 2.000 g (€ 27,80)
  • 2.250 g (€ 31,28)
  • 2.500 g (€ 34,75)
  • 2.750 g (€ 38,23)
  • 3.000 g (€ 41,70)

  voeg toe
• 

  Varkensbuik met zwoerd §

  Varkensbuik met zwoerd is een mooi doorregen stuk vlees met de huid er nog op. Varkensbuik is erg geschikt om langzaam te garen op de barbecue. Lange tijd zacht garen boven een kerntemperatuur van 80 graden.

  € 6,75 / 500 g

  x 500 g

  • 500 g (€ 6,75)
  • 750 g (€ 10,13)
  • 1.000 g (€ 13,50)
  • 1.250 g (€ 16,88)
  • 1.500 g (€ 20,25)
  • 1.750 g (€ 23,63)
  • 2.000 g (€ 27,00)
  • 2.250 g (€ 30,38)
  • 2.500 g (€ 33,75)
  • 2.750 g (€ 37,13)
  • 3.000 g (€ 40,50)

  voeg toe

kalfsvlees §

• 

  Kalfsentrecôte §

  Entrecôte is een erg smaakvol stuk vlees gesneden van de dunne lende, heeft een klein vetrandje. 2 x 2 minuten bakken.

  € 10,63 / ±250 g

  stuk

  voeg toe
• 

  Kalfsfricandeau §

  Fricandeau is een groot stuk kalfsvlees, gesneden van de achtermuis, een zachte spier uit de achtervoet van het kalf. 20 minuten per 500 gram braden.

  € 21,75 / 500 g

  x 500 g

  • 500 g (€ 21,75)
  • 750 g (€ 32,63)
  • 1.000 g (€ 43,50)

  voeg toe
• 

  Kalfshaas §

  Kalfshaas is het meest malse stukje kalfsvlees. 2 x 2 min bakken, 15 minuten per 500 gram braden.

  € 7,50 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 7,50)
  • 150 g (€ 11,25)
  • 200 g (€ 15,00)

  voeg toe
• 

  Kalfslap §

  Kalfslappen worden gesneden van het bloemstuk, dit is een spier uit de schouder van het kalf. 25 minuten braden.

  € 9,25 / 250 g

  x 250 g

  • 250 g (€ 9,25)
  • 500 g (€ 18,50)
  • 750 g (€ 27,75)
  • 1.000 g (€ 37,00)

  voeg toe
• 

  Kalfslever §

  Een echte delicatesse! Het heeft een karakteristieke maar milde smaak Kalfslever hoeft maar kort gebakken te worden. 2 x 2 minuten bakken.

  € 7,00 / ±200 g

  stuk

  voeg toe
• 

  Kalfsoester §

  Kalfsoester wordt gesneden van de zachtste delen uit de achtervoet van het kalf, de kogel van de bovenbil of van de kogel van het spierstuk. 2 x 2 minuten bakken.

  € 4,65 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 4,65)
  • 150 g (€ 6,98)
  • 200 g (€ 9,30)

  voeg toe
• 

  Kalfsschenkel (ossobuco) §

  Schenkels worden gebruikt in stoofschotels zoals ossobuco en voor het maken van bouillon, de schenkel bestaat uit een gedeelte vlees en een mergpijp. 2,5 uur stoven.

  € 7,50 / 250 g

  x 250 g

  • 250 g (€ 7,50)
  • 500 g (€ 15,00)
  • 750 g (€ 22,50)
  • 1.000 g (€ 30,00)

  voeg toe
• 

  Kalfsschnitzel §

  Kalfsschnitzels worden gesneden van de bovenbil, dit is een mals stuk vlees uit de ham van het varken. Schnitzels worden dun afgesneden, hierdoor hoeven ze maar kort gebakken te worden. Ook heerlijk om op te rollen en te vullen met gorgonzola. 2 x 1 minuut bakken.

  € 4,65 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 4,65)
  • 150 g (€ 6,98)
  • 200 g (€ 9,30)

  voeg toe
• 

  Kalfssucade §

  Een sucadelap ontleent zijn naam, smaak en structuur aan het peesje door het vlees. Sucadelapjes zijn gesneden van de sucadestuk. Smakelijk vlees voor het maken van een stoofgerecht. 2 uur stoven.

  € 9,38 / 250 g

  x 250 g

  • 250 g (€ 9,38)
  • 500 g (€ 18,75)
  • 750 g (€ 28,13)
  • 1.000 g (€ 37,50)

  voeg toe

gehakt §

• 

  Kipgehakt §

  Ongekruid mager kippenvlees, fijngemalen in de gehaktmolen. Bakken / braden.

  € 1,77 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 1,77)
  • 200 g (€ 3,54)
  • 300 g (€ 5,31)
  • 400 g (€ 7,08)
  • 500 g (€ 8,85)
  • 600 g (€ 10,62)
  • 700 g (€ 12,39)
  • 800 g (€ 14,16)
  • 900 g (€ 15,93)
  • 1.000 g (€ 17,70)

  voeg toe
• 

  Kalfsgehakt §

  Ongekruid mager kalfsvlees, fijngemalen in de gehaktmolen. Bakken / braden.

  € 2,55 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 2,55)
  • 200 g (€ 5,10)
  • 300 g (€ 7,65)
  • 400 g (€ 10,20)
  • 500 g (€ 12,75)
  • 600 g (€ 15,30)
  • 700 g (€ 17,85)
  • 800 g (€ 20,40)
  • 900 g (€ 22,95)
  • 1.000 g (€ 25,50)

  voeg toe
• 

  Lamsgehakt §

  Ongekruid mager lamsvlees, fijngemalen in de gehaktmolen. Bakken / braden.

  € 2,55 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 2,55)
  • 200 g (€ 5,10)
  • 300 g (€ 7,65)
  • 400 g (€ 10,20)
  • 500 g (€ 12,75)
  • 600 g (€ 15,30)
  • 700 g (€ 17,85)
  • 800 g (€ 20,40)
  • 900 g (€ 22,95)
  • 1.000 g (€ 25,50)

  voeg toe

lamsvlees §

• 

  Lamsbout §

  De lamsbout bestaat uit de complete achterbout van het lam. Het is erg mals en bedekt met een smakelijk vetrandje, het lekkerst om rosé te eten. De lamsbout bestaat uit verschillende delen, hierdoor kan hij gemakkelijk naar uw wens op maat gesneden worden. 20 minuten per 500 gram braden.

  € 7,48 / 250 g

  x 250 g

  • 250 g (€ 7,48)
  • 500 g (€ 14,95)
  • 750 g (€ 22,43)
  • 1.000 g (€ 29,90)
  • 1.250 g (€ 37,38)
  • 1.500 g (€ 44,85)

  voeg toe
• 

  Lamsbout met been §

  De lamsbout met been bestaat uit de complete achterbout van het lam met het pijpbeen er nog in, erg mals en smaakvol, het lekkerst om rosé te eten. U kunt ook een stuk krijgen van de lamsbout, wij zagen het pijpbeen dan door. 30 minuten per 500 gram braden.

  € 7,13 / 250 g

  x 250 g

  • 250 g (€ 7,13)
  • 500 g (€ 14,25)
  • 750 g (€ 21,38)
  • 1.000 g (€ 28,50)
  • 1.250 g (€ 35,63)
  • 1.500 g (€ 42,75)
  • 1.750 g (€ 49,88)

  voeg toe
• 

  Lamsfilet §

  Wanneer we het laatste deel van het het ruggedeelte uitbenen, krijgen we twee mooie gelijke stukken lamsfilet. Lamsfilet is mager en het lekkerst rosé om rosé te eten. 2 x 3 minuten bakken.

  € 5,50 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 5,50)
  • 150 g (€ 8,25)
  • 200 g (€ 11,00)

  voeg toe
• 

  Lamshaas §

  Wanneer we het laatste deel van het het ruggedeelte uitbenen, krijgen we naast de lamsfilet ook twee mooie lamshaasjes. Lamshaas heeft een mooie fijne structuur en is hierdoor erg mals. Het lekkerst om rosé te eten. 2 x 2 minuten bakken.

  € 5,36 / ±90 g

  stuk

  voeg toe
• 

  Lamskotelet §

  Wordt gesneden van het laatste stuk van het ruggedeelte van het lam. De lamskotelet bestaat uit de lamshaas en de lamsfilet, gescheiden door een stukje bot. Een lamskotelet heeft een smakelijk vetrandje en hoeft maar kort gebakken te worden. 2 x 2 minuten bakken.

  € 3,55 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 3,55)
  • 150 g (€ 5,33)
  • 200 g (€ 7,10)
  • 250 g (€ 8,88)

  voeg toe
• 

  Lamskotelet gemarineerd §

  Lamskotelet gemarineerd met een marinade van verse kruiden. 2 x 2 minuten bakken.

  € 3,55 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 3,55)
  • 150 g (€ 5,33)
  • 200 g (€ 7,10)
  • 250 g (€ 8,88)

  voeg toe
• 

  Lamsmedaillon §

  Lamsmedaillon wordt gesneden van de bovenbil, dit is een van de zachtste delen van de lamsbout. 2 x 3 minuten bakken.

  € 3,25 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 3,25)
  • 150 g (€ 4,88)
  • 200 g (€ 6,50)
  • 250 g (€ 8,13)

  voeg toe
• 

  Lamspoulet §

  Lamspoulet worden gesneden van de schouder van het lam, de schouder is het stuk vlees wat bestaat uit het bloemstuk, sucadestuk, de schoudermuis en nog meer kleinere delen. Alle delen zijn bedekt met een mooi randje vet. Lamspoulet wordt door een lange bereiding op een lage temperatuur erg mals. 1 uur stoven.

  € 2,99 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 2,99)
  • 200 g (€ 5,98)
  • 300 g (€ 8,97)
  • 400 g (€ 11,96)
  • 500 g (€ 14,95)

  voeg toe
• 

  Lamsrack §

  Wordt gesneden van het middelste stuk van het ruggedeelte van het lam. Een lamsrack wordt vaak in zijn geheel bereidt, u kunt de lamsrack ook lossnijden in koteletjes, deze hoeven dan maar heel kort gebakken te worden. Een lamsrack betaat uit de lamsfilet met de ribbetjes eraan. De filet is bedekt met een mooi randje vet, het vet aan het vlees geeft juist de smaak. Een lamsrack is het lekkerst om rosé te eten. 12 minuten bakken, 25 minuten nagaren in de oven op 55 graden.

  € 4,75 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 4,75)
  • 200 g (€ 9,50)
  • 300 g (€ 14,25)
  • 400 g (€ 19,00)
  • 500 g (€ 23,75)

  voeg toe
• 

  Lamsschouder §

  De lamsschouder is het stuk vlees wat bestaat uit het bloemstuk, sucadestuk, de schoudermuis en nog meer kleinere delen. Alle delen zijn bedekt met een mooi randje vet. De lamsschouder is zeer geschikt voor het maken van een heerlijk stoofgerecht of het maken van een lamsrollade. De schouder wordt door een lange bereiding op een lage temperatuur erg mals. 2 uur stoven.

  € 6,25 / 250 g

  x 250 g

  • 250 g (€ 6,25)
  • 500 g (€ 12,50)
  • 750 g (€ 18,75)
  • 1.000 g (€ 25,00)

  voeg toe

vlug en panklaar §

• 

  Gevulde varkenshaas op Franse wijze §

  Varkenshaas opengesneden, gevuld met Petrella roomkaas, omwikkeld met gerookt ontbijtspek en lekker gemarineerd. 20 minuten braden in ruim boter in de pan of 10 minuten dichtschroeien in de oven op 200 graden en daarna 20 minuten op 150 graden.

  € 12,25 / ±500 g

  stuk

  voeg toe
• 

  Beenhammetje §

  De beenhammetjes worden in onze worstmakerij licht gepekeld, gerookt en voorgegaard op een lage temperatuur, hierdoor blijven de hammetjes heerlijk mals. 30 minuten per 500 gram op 175 graden in de oven.

  € 8,95 / 500 g

  x 500 g

  • 500 g (€ 8,95)
  • 750 g (€ 13,43)
  • 1.000 g (€ 17,90)

  voeg toe
• 

  Briehaasje §

  Aluminium ovenschaaltje gevuld met gemarineerde varkenshaas, brie en peterella. 15 minuten op 200 graden in de oven.

  € 8,58 / ±350 g

  stuk

  voeg toe
• 

  Steak de France §

  Gesneden plakken van een rollade. De rollade wordt gemaakt van een mals stuk biefstuk, gevuld met pancetta, kaas, rucola en zongedroogde tomaat. Gemarineerd met een marinade gemaakt van verse kruiden. 2 x 3 minuten bakken.

  € 5,18 / ±150 g

  stuk

  voeg toe
• 

  Kippenbakje §

  Aluminium ovenschaaltje gevuld met kippendijen omwikkeld met ontbijtspek. Gemarineerd met een marinade gemaakt op basis van olijfolie, tomaat en Provencaalse kruiden. 30 minuten op 180 graden in de oven.

  € 6,48 / ±350 g

  stuk

  voeg toe

kip §

• 

  Dijfilet §

  Kipdijfilet is vlees dat wordt gesneden van het bovenste gedeelte van de kippenpoot, het vlees is wat donkerder van kleur, heeft veel smaak en blijft lekker mals. 20 minuten braden.

  € 1,69 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 1,69)
  • 200 g (€ 3,38)
  • 300 g (€ 5,07)
  • 400 g (€ 6,76)
  • 500 g (€ 8,45)
  • 600 g (€ 10,14)
  • 700 g (€ 11,83)
  • 800 g (€ 13,52)
  • 900 g (€ 15,21)
  • 1.000 g (€ 16,90)

  voeg toe
• 

  Gerookte kipfilet §

  De kipfilet wordt door ons licht gepekeld en gerookt op beukenhout. Vervolgens zacht gegaard zodat de kipfilet lekker sappig blijft.

  € 5,18 / ±230 g

  stuk

  voeg toe
• 

  Hele kip §

  Een hele kip. Het vlees is mals en bijzonder mager en wordt opgebonden aangeboden. 75 minuten op 175 graden in de oven.

  € 11,25 / ±1.250 g

  stuk

  voeg toe
• 

  Kipfilet §

  Kipfilet wordt gesneden van het borststuk van de kip. 20 minuten braden.

  € 4,43 / ±250 g

  stuk

  voeg toe
• 

  Kippenlevertjes §

  Lekker om te combineren met uitgebakken ontbijtspek en ui. 8 minuten bakken.

  € 1,91 / ±225 g

  stuk

  voeg toe
• 

  Kip in braadzak §

  Scharrelkip in braadzak, met diverse roerbakgroenten en kruidenboter. De kip is lekker gemarineerd met een mosterdmarinade. 75 minuten op 175 graden in de oven.

  € 12,50 / ±1.250 g

  stuk

  voeg toe
• 

  Kemper Landhoen §

  Biologische kip afkomstig van Kemper Kip B.V. Door de Dierenbescherming onderscheiden met de max. score van 3 Beter Leven sterren! 1,5 uur op 175 graden in de oven.

  € 26,85 / ±1.500 g

  stuk

  voeg toe

kalkoen §

• 

  Kalkoen §

  Kalkoen is net iets verfijnder dan kip en heeft een iets andere smaak. Graag een week van tevoren bestellen.

  € 41,25 / 2,5 kg

  x 2,5 kg

  • 2,5 kg (€ 41,25)
  • 3,0 kg (€ 49,50)
  • 3,5 kg (€ 57,75)
  • 4,0 kg (€ 66,00)
  • 4,5 kg (€ 74,25)
  • 5,0 kg (€ 82,50)

  voeg toe
• 

  Gevulde kalkoen §

  Kalkoen gevuld met gekruid gehakt, pistachenoten, katenspek, zuidvruchten en reepjes katenspek. De kalkoen is gebardeerd met spek, hierdoor blijft de kalkoenborst lekker sappig. 1 uur per kg op 150 graden in de oven. Graag een week van tevoren bestellen.

  € 41,25 / 2,5 kg

  x 2,5 kg

  • 2,5 kg (€ 41,25)
  • 3,0 kg (€ 49,50)
  • 3,5 kg (€ 57,75)
  • 4,0 kg (€ 66,00)
  • 4,5 kg (€ 74,25)
  • 5,0 kg (€ 82,50)

  voeg toe
• 

  Kalkoendijen §

  Kalkoendij wordt gesneden van het bovenste gedeelte van de kalkoenpoot, het vlees is wat donkerder van kleur, heeft veel smaak en blijft lekker mals. aanbraden in ruime boter, daarna 1,5 uur zachtjes stoven. Graag een week van tevoren bestellen.

  € 13,20 / ±800 g

  stuk

  voeg toe
• 

  Kalkoenfilet §

  Kalkoenfilet wordt gesneden van het borststuk van de kalkoen. 2 x 5 minuten bakken of 30 minuten braden per 500 gram.

  € 1,85 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 1,85)
  • 200 g (€ 3,70)
  • 300 g (€ 5,55)
  • 400 g (€ 7,40)
  • 500 g (€ 9,25)
  • 600 g (€ 11,10)
  • 700 g (€ 12,95)
  • 800 g (€ 14,80)
  • 900 g (€ 16,65)
  • 1.000 g (€ 18,50)
  • 1.250 g (€ 23,13)
  • 1.500 g (€ 27,75)
  • 1.750 g (€ 32,38)
  • 2.000 g (€ 37,00)

  voeg toe

Wild en gevogelte §

• 

  Eendenborst tam §

  Hoe jonger de eend, des te zachter en fijner het vlees. Bijzonder lekkere smaak.

  € 7,30 / ±200 g

  stuk

  voeg toe
• 

  Eendenborst wild §

  Ambachtelijk gesneden eendenborstfilet van de wilde eend.

  € 8,04 / ±150 g

  stuk

  voeg toe
• 

  Fazant haan §

  Het vlees van de fazant is erg mals en zeer fijn van structuur.

  € 22,50 / stuk

  stuk

  voeg toe
• 

  Fazant hen §

  De vrouwtjes-fazant (hen) is wat bleker van kleur dan de mannetjes-fazant (haan) en heeft meestal zachter vlees.

  € 22,50 / stuk

  stuk

  voeg toe
• 

  Fazantfilet haan §

  Een stukje wild doet het altijd goed in een feestmenu. Heerlijk malse fazantfilet met een lekkere wildsmaak.

  € 6,68 / ±150 g

  stuk

  voeg toe
• 

  Fazantfilet hen §

  Een stukje wild doet het altijd goed in een feestmenu. Heerlijk malse fazantfilet met een lekkere wildsmaak.

  € 6,68 / ±150 g

  stuk

  voeg toe
• 

  Gemengd wildpoulet §

  Gemaakt van hert, haas en wildzwijn.

  € 9,38 / 250 g

  x 250 g

  • 250 g (€ 9,38)
  • 500 g (€ 18,75)
  • 750 g (€ 28,13)
  • 1.000 g (€ 37,50)

  voeg toe
• 

  Gerookte eendenborst §

  Heerlijk als voorgerecht of door een salade.

  € 8,94 / ±200 g

  stuk

  voeg toe
• 

  Haas heel §

  Vooral haas die in november en december wordt gevangen heeft een sterke wildsmaak. De rug van de haas is het mooiste gedeelte van de haas en is ook zeer snel te bereiden, 15 tot 20 minuten braden volstaat. Als je een hele haas braadt bestaat het gevaar dat de rug vlugger gaar is. Dat kun je ondervangen door de haas te versnijden na 20 minuten, de rug warm te houden en de bouten nog verder te braden.

  € 39,50 / ±1.500 g

  stuk

  voeg toe
• 

  Hazenbout §

  Een heerlijk stukje vlees voor de wildliefhebber.

  € 10,33 / ±350 g

  stuk

  voeg toe
• 

  Hazenrug met been §

  Echte wilde hazenrug.

  € 18,20 / ±400 g

  stuk

  voeg toe
• 

  Hazenrugfilet §

  Hazenrugfilet is het mooiste gedeelte van de haas, is donkerrood van kleur en heeft een eigen karakteristieke smaak.

  € 9,06 / ±125 g

  stuk

  voeg toe
• 

  Hertenbiefstuk §

  Hertenbiefstuk is het meest bekende en meest gegeten stukje hertenvlees. Het wordt gesneden van de bovenbil, het spierstuk of de dikke lende.

  € 4,75 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 4,75)
  • 150 g (€ 7,13)
  • 200 g (€ 9,50)
  • 250 g (€ 11,88)

  voeg toe
• 

  Hertenrugfilet §

  Hertenrugfilet wordt gesneden uit de rug. Het is snel te bereiden en is bijzonder fijn van smaak. Heerlijk rosé uit de oven of kort gebakken.

  € 8,95 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 8,95)
  • 150 g (€ 13,43)
  • 200 g (€ 17,90)
  • 250 g (€ 22,38)

  voeg toe
• 

  Konijn tam heel §

  Het vlees van een tam konijn is malser dan dat van een wild konijn. Konijnenvlees is rijk aan vitamine B12, eiwitten en is een goede bron van ijzer.

  € 32,40 / ±1.200 g

  stuk

  voeg toe
• 

  Konijn wild heel §

  Een wild konijn is kleiner dan een tam konijn. Bovendien is het vlees lichter van kleur en heeft het een uitgesproken wildsmaak.

  € 24,30 / ±900 g

  stuk

  voeg toe
• 

  Konijnenbout tam §

  De achterbouten van het konijn zijn mager en hebben tamelijk stevig vlees. Je kunt ze het beste stoven dan komt de smaak het mooist tot zijn recht.

  € 8,10 / ±300 g

  stuk

  voeg toe
• 

  Konijnenbout wild §

  Wilde konijnenbout. Vol van smaak!

  € 8,10 / ±300 g

  stuk

  voeg toe
• 

  Parelhoen §

  Parelhoen is eenvoudig te bereiden en heeft een heerlijke smaak.

  € 2,25 / 100 g

  gram

  voeg toe
• 

  Parelhoenfilet §

  Uiterst mals en mager pluimveevlees van de parelhoenborst, zonder vel en been.

  € 6,68 / ±150 g

  stuk

  voeg toe

soepbenodigdheden §

• 

  Mergpijp §

  Heerlijke smaakmaker voor het maken van soepen en sauzen.

  € 1,50 / stuk

  stuk

  voeg toe
• 

  Soeppakket §

  Voor het maken van een smakelijke soep. Runderpoulet en mergpijp 2 uur koken / trekken. Later gehakt en kruiden naar smaak toevoegen.

  € 8,50 / stuk

  stuk

  voeg toe

rollades §

• 

  Varkensrollade §

  Rollade gemaakt van de varkensschouder, een smakelijk stuk vlees, bedekt met een klein randje vet. Traditioneel gekruid met zout, peper, nootmuskaat, gember en foelie. Het lekkerst om ouderwets te stoven (advies: 2 uur stoven).

  € 7,95 / 500 g

  x 500 g

  • 500 g (€ 7,95)
  • 750 g (€ 11,93)
  • 1.000 g (€ 15,90)
  • 1.250 g (€ 19,88)
  • 1.500 g (€ 23,85)

  voeg toe
• 

  Varkensfiletrollade §

  Rollade gemaakt van de dunne lende; mager vlees met een klein randje vet. Traditioneel gekruid met zout, peper, nootmuskaat, gember en foelie. Het lekkerst om rosé te eten. 30 minuten per 500 gram braden.

  € 8,95 / 500 g

  x 500 g

  • 500 g (€ 8,95)
  • 750 g (€ 13,43)
  • 1.000 g (€ 17,90)
  • 1.250 g (€ 22,38)
  • 1.500 g (€ 26,85)

  voeg toe
• 

  Varkensrollade half om half §

  Rollade gemaakt van de helft rundvlees en de helft varkensvlees. Voor deze rollade gebruiken we van het rund het liesstuk en van het varken de achtermuis. Dit zijn beide delen uit de achtervoet van het dier, hierdoor kan de rollade rosé gegeten worden. 30 minuten per 500 gram braden.

  € 13,85 / 500 g

  x 500 g

  • 500 g (€ 13,85)
  • 750 g (€ 20,78)
  • 1.000 g (€ 27,70)
  • 1.250 g (€ 34,63)
  • 1.500 g (€ 41,55)

  voeg toe
• 

  Italiaanse filetrollade §

  Filetrollade gevuld met rucola, parmaham, zongedroogde tomaat en petrella. Gemarineerd met een marinade van verse kruiden. 30 minuten op 180 graden in de oven.

  € 8,95 / 500 g

  x 500 g

  • 500 g (€ 8,95)
  • 750 g (€ 13,43)
  • 1.000 g (€ 17,90)
  • 1.250 g (€ 22,38)
  • 1.500 g (€ 26,85)
  • 1.750 g (€ 31,33)
  • 2.000 g (€ 35,80)

  voeg toe
• 

  Procureurrollade §

  Rollade gemaakt van de procureur, een smakelijk doorregen stuk vlees. Traditioneel gekruid met zout, peper, nootmuskaat, gember en foelie. Het lekkerst om ouderwets te stoven. Lange tijd zacht garen boven een kerntemperatuur van 80 graden.

  € 8,45 / 500 g

  x 500 g

  • 500 g (€ 8,45)
  • 750 g (€ 12,68)
  • 1.000 g (€ 16,90)
  • 1.250 g (€ 21,13)
  • 1.500 g (€ 25,35)

  voeg toe
• 

  Runderrollade rosé §

  Rollade gemaakt van een mals stuk vlees, traditioneel gekruid met zout, peper, nootmuskaat, gember en foelie. Zeer geschikt om rosé te eten. 20 minuten per 500 gram braden.

  € 18,75 / 500 g

  x 500 g

  • 500 g (€ 18,75)
  • 750 g (€ 28,13)
  • 1.000 g (€ 37,50)
  • 1.250 g (€ 46,88)
  • 1.500 g (€ 56,25)

  voeg toe
• 

  Runderrollade stoven §

  Ouderwetse sudderrollade gemaakt van een mager deel uit de schouder, traditioneel gekruid met zout, peper, nootmuskaat, gember en foelie. 2,5 uur stoven.

  € 14,25 / 500 g

  x 500 g

  • 500 g (€ 14,25)
  • 750 g (€ 21,38)
  • 1.000 g (€ 28,50)
  • 1.250 g (€ 35,63)
  • 1.500 g (€ 42,75)

  voeg toe
• 

  Romeinse runderrollade §

  Rollade gemaakt van een mals stuk rosbief, gevuld met pancetta, rucola, mozzarella en zongedroogde tomaat. Gemarineerd met een marinade gemaakt op basis van olijfolie, tomaat en Provencaalse kruiden. 20 minuten braden per 500 gram.

  € 18,75 / 500 g

  x 500 g

  • 500 g (€ 18,75)
  • 1.000 g (€ 37,50)
  • 1.500 g (€ 56,25)
  • 2.000 g (€ 75,00)

  voeg toe
• 

  Kalkoenrollade §

  Kalkoenrollade wordt gemaakt van de kalkoendij, hierdoor blijft de rollade lekker mals. De kalkoenrollade wordt lekker gekruid. 40 minuten per 500 gram braden.

  € 9,25 / 500 g

  x 500 g

  • 500 g (€ 9,25)
  • 750 g (€ 13,88)
  • 1.000 g (€ 18,50)
  • 1.250 g (€ 23,13)
  • 1.500 g (€ 27,75)
  • 1.750 g (€ 32,38)
  • 2.000 g (€ 37,00)

  voeg toe
• 

  Kiprollade §

  Kiprollade wordt gemaakt van dijfilet, hierdoor blijft de rollade lekker mals. De kiprollade wordt lekker gekruid. 45 minuten per 500 gram braden.

  € 17,90 / ±1.000 g

  stuk

  voeg toe

Maaltijdcomponent §

• Goulash §

  Goulash is een gekruide Hongaarse stoofpot met rundvlees, tomatenpuree, knoflook, ui en paprika. Lekker bij aardappelpuree. Uit eigen keuken. Opwarmen in de pan of de magnetron.

  € 2,45 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 2,45)
  • 200 g (€ 4,90)
  • 300 g (€ 7,35)
  • 400 g (€ 9,80)
  • 500 g (€ 12,25)
  • 600 g (€ 14,70)
  • 700 g (€ 17,15)
  • 800 g (€ 19,60)
  • 900 g (€ 22,05)
  • 1.000 g (€ 24,50)

  voeg toe

• Hachee §

  Gestoofd rundvlees uit eigen keuken. Met ui, tomatenpuree en laurier. Lekker met rode kool en aardappelpuree. Opwarmen in de pan of de magnetron.

  € 2,45 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 2,45)
  • 200 g (€ 4,90)
  • 300 g (€ 7,35)
  • 400 g (€ 9,80)
  • 500 g (€ 12,25)
  • 600 g (€ 14,70)
  • 700 g (€ 17,15)
  • 800 g (€ 19,60)
  • 900 g (€ 22,05)
  • 1.000 g (€ 24,50)

  voeg toe

• Wildhachee §

  Langzaam, zacht gegaard stoofvlees van wild met ui, tomatenpuree, kruiden en specerijen. Lekker met aardappelpuree en rode kool of zuurkoolstamppot. Opwarmen in de pan of de magnetron.

  € 2,60 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 2,60)
  • 200 g (€ 5,20)
  • 300 g (€ 7,80)
  • 400 g (€ 10,40)
  • 500 g (€ 13,00)
  • 600 g (€ 15,60)
  • 700 g (€ 18,20)
  • 800 g (€ 20,80)
  • 900 g (€ 23,40)
  • 1.000 g (€ 26,00)

  voeg toe

Barbecuevlees §

• 

  Spareribs zoet §

  Voorgegaarde spare-ribs. Gemarineerd met zoete chilimarinade. Lekker in de oven of op de barbecue.

  € 8,75 / 500 g

  x 500 g

  voeg toe
• 

  Spareribs pittig §

  Voorgegaarde spare-ribs. Gemarineerd met pittige marinade. Lekker in de oven of op de barbecue.

  € 8,75 / 500 g

  x 500 g

  voeg toe